Pain de mie

Pour accompagner notre saumon fumé maison il nous fallait un pain de mie :) .

J'ai testé la recette http://www.gourmandises-guydemarle.com/recette/recette.aspx?rec=117

Donc j'ai tenté un nature et un au petit céréales, un mélange que je trouve à la minoterie.

Il vous faut :

- 400 g de farine

- 12.5 g de levure fraiche

- 250 ml de lait

- 2 cuillère à café de sel

- 30 g de sucre

- 30 g de beurre

La préparation :

Je l'ai fait au cook'in

Par contre j'ai divisé mes proportions par deux afin d'avoir deux pâtes bien distinctes.

Dans le bol mettre la levure et le lait

30 secondes 40° vitesse 2

Ajouter farine, sel et sucre

2 minutes fonction pétrissage

Ajouter le beurre en cube

1 minute de pétrissage

Laisser reposer une bonne heure sous un torchon ou silpat

Soit vous diviser votre pâte par 4 ou si comme moi vous avez deux pâtes différente faire deux pattons de chaque.

Laisser pousser de nouveau une vingtaine de minutes.

Badigeonner avec du lait

Enfourner à 210° four chaud 10 minutes

Puis à 180° 30 minutes la j'ai couvert mes pains de mie de ma silpat pour éviter de trop doré

le voila toasté avec une petite crème vinaigré et notre saumon fumé maison ;)